「美味しい手打ちうどんを食べたい」
強い腰のある手打ちうどんって本当に美味しいですよね。
でも、わざわざ混雑している店に行くのはちょっと嫌。
ならば「自分で打つしかない！」ということで、調べてみたところ自分でもできそうな雰囲気なんですよ。
そんな訳で、初めての手打ちうどん、思いの外美味しくできたので良かったら参考にして下さい。
材料（1人分）
強い腰を期待して強力粉を選択しました。
強力粉：100g 水：50g 塩：1g その他：つゆや具材はお好みで
※ 強力粉のみだと腰が強すぎるので、今は薄力粉と強力粉を5対5でブレンドしています。お好みで調整して下さいね
作り方
ボールに強力粉と塩を入れ、数回に分けて水を加え混ぜ、ポロポロの状態にしてから、力を込めて捏ねて一つにまとめます。
まとまったら、ラップとかビニール袋に入れて1時間程度寝かせます。
生地が滑らかになるまで、ひたすら捏ねます。
強力粉を使っているので力が必要ですが、捏ねた分だけ腰が出るそうなので頑張りましょう。
再び、ラップかビニール袋で1時間程度寝かせます。
打粉（強力粉）をしながら麺棒で伸ばし、お好みの厚さになったら裏表にしっかりと打粉をしてから、、三つ折りにして包丁で切ります。
5〜10分、お好みの硬さに茹でます。
麺が絡まないよう大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、しっかり沸騰させて茹で上げるのがコツだそうです。
茹で上がったら、ザルにあけ、冷水でしっかり麺を洗います。
今回は大根おろし、大葉、長ネギをトッピングし、ぶっかけスタイルで頂きました。
「意外と簡単で美味しくできた」と言うとプロに怒られそうですが、自分的には十分満足のいく出来上がり。
料理下手のおっさんでも美味しくできる手打ちうどん、皆さんも是非挑戦して下さい。
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